Kou­lu­ruo­ka on ai­na ja­ka­nut mie­li­pi­tei­tä, yk­si tyk­kää, toi­nen ei. Täl­lä het­kel­lä mo­net ovat ol­leet huo­lis­saan kou­lu­ruo­kaan käy­tet­tä­vis­tä lisä- ja säi­lön­tä­ai­nei­den mää­ris­tä. Use­at ha­lu­ai­si­vat myös käy­tet­tä­vän lä­hi­tuot­ta­jil­ta os­tet­tu­ja raa­ka-ai­nei­ta.